氣炸鍋-烤三層肉(五花肉)

2012/05/31 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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難以想像的三層肉,中間的豬肉部分氣炸過後完全不油膩,保水度100分,鮮嫩多汁,十足的烤乳豬。

豬皮的部分比烤乳豬還酥脆,但切記,烤太久會變超硬餅乾哦…

食材

五花肉 一條
黑胡椒 少許
少許
適量
  • 1 先將五花肉洗淨,用適量米酒稍微去腥 再把整塊五花肉均勻的塗抹上黑胡椒及鹽 放入冰箱醃2小時(如果要入味一點,放到隔天也沒關係)
  • 2 氣炸鍋使用180度火、氣炸30分鐘(氣炸時間:請依肉的大小塊做適時的調整) 氣炸的過程: 1.放上生五花肉後,用烘焙紙蓋住豬肉,預防油噴。不能太大張哦,會燒掉。 2.烤約20分鐘後將烘焙紙拿掉,此時已少油噴,但需拿掉烘焙紙讓豬肉上色。 3.約剩5分鐘時,將豬肉翻面,把上方已氣炸出來的油也一起倒入底盤。 4.氣炸時間完成後,將五花肉立起來,讓油瀝的再乾一點再切盤。
  • 3 上菜囉…非常容易對吧~^^美味的偽烤乳豬…
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小撇步

烤好的五花肉記得立起來讓油再瀝的更完整一點哦!
豬皮的部分比烤乳豬還酥脆,切記,烤太久會變超硬餅乾哦…

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