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於Youtube看到一則自炸臭豆腐,遂乎買了一包臭豆腐回家自炸一嚐口感,發現不適合自己,仍剩半包再度向Youtube請益得此料理。
此處的作法參考前新聞台主播吳恩文快樂廚房的教學影音,其餘依自己現有食材做變更,我愛啊~

食材
臭豆腐
適量
火鍋梅花肉片(非冷凍)
適量
鮮香菇(切塊)
適量
調味
清醬油
2EL
白酒或米酒
2EL
1TL
少許
蒜末
適量
薑末
適量
淋醬
麻油(或香油)
適量
  • 1
    豆腐依個人喜好對切成三角型或不切。
  • 2
    肉片包覆步驟1.的豆腐塊。
  • 3
    香菇舖陳於步驟2.。
  • 4
    調味食材全數混合均勻。(在此可直接嚐試口味是否符合自己所需,再依自己喜好進行調整。)
  • 5
    淋醬淋上步驟3.。
  • 6
    放入已經燒滾清水的蒸籠內,蓋上鍋蓋以小火慢蒸約12~15分鐘。
  • 7
    取出後再依個人喜好淋上麻油或是香油或是不調入即可享用。
  • 8
    吳恩文快樂廚房 清蒸臭豆腐 - https://www.youtube.com/watch?v=iSg4oxh_yKQ
小撇步

蒸好的醬汁,我個人好喜歡與之搭配於米飯上~幸福啊😍

2017/06/14 發表 1,530 瀏覽
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