和風蒜泥白肉(懶人版)

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懶人用悶燒鍋煮省瓦斯省力氣,在需要時可以將2塊肉煮好, 1塊吃, 另1塊冷凍或冷藏起來, 要吃時才解凍切片,改吃客家風味加桔子醬1大匙。

文文手作 https://www.facebook.com/oneonediy/

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

帶皮五花肉 半斤/1斤
三根
五片
辣椒 一條
調味料
米酒 一大匙
和風醬油 兩大匙
三顆
  • 1準備食材
  • 2和風醬油
  • 3用悶燒鍋煮水,水滾之後再加入肉塊,加米酒+薑+蔥拿來燙肉, 約悶30分鐘,燙至表面變白,拿根筷子戳戳看是否能輕易穿透,如果可以代表好了。
  • 4等待肉涼時,肉切成薄片,蒜切末
  • 5可先準備沾醬,辣椒末,蒜末加和風醬油兩大匙全部調成一碗,即可上桌!
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小撇步

有小朋友吃可不加辣椒,
醋可以用檸檬汁代替較清香,
也可以加桔子醬客家風味,
用悶燒鍋煮水時,水量蓋過肉塊即可,
取出後馬上泡冷水(讓肉Q的關鍵)。

沾醬調味料可以自己調:
醬油兩大匙
蒜三顆
烏醋1/4小匙
麻油一小匙
糖一小匙
辣椒(可加可不加)一條

2017/07/07 發表 2,380 瀏覽

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