【甜甜小食驗】方型蘋果派

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去年到歐洲旅行的時候,在荷蘭小鎮上的麵包店買到很好吃的三角形蘋果派,外皮酥脆而內餡飽滿,也沒有我害怕的肉桂味,讓我感動不已!
回國後一直想重現當初的感動,於是趁著做完紅豆派還有剩餘的派皮,就來挑戰製作蘋果派了~無奈自己手拙,包不成三角形,索性就包成長方形囉~酸酸甜甜的口感,下午茶時來一塊簡直是無上的幸福享受~^^

食材

冷凍起酥皮 4~8片
蛋液 適量
砂糖 適量
餡料
蘋果 1顆
檸檬 1/2顆
蜂蜜 適量
  • 1 將一顆蘋果洗淨削皮後,切成小塊(如果怕太大塊會讓酥皮破掉,可盡量切成小丁),放入大碗中備用。同時取出冷凍酥皮,讓它稍微解凍軟化,之後比較好包。
  • 2 取半顆檸檬,將檸檬汁擠在蘋果上,稍微攪拌一下。
  • 3 將蜂蜜淋在檸檬蘋果上,蜂蜜的量可依個人口味調整,因蘋果本身就有果酸,建議可以淋多一點,避免出爐後的口感過酸。
  • 4餡料攪拌均勻後,取冷凍酥皮,將蘋果餡排在上面(只需排在酥皮的一半即可,否則對折時會爆炸)。在邊緣抹上一層蛋液後,將酥皮對折,並將邊緣以叉子壓緊。
  • 5 在包好的蘋果派外層抹上一層蛋液,均勻地撒上砂糖。
  • 6 烤箱上下火全開180度,烤20分鐘,即可出爐上桌。
  • 7 ps:如果四片酥皮不夠包,可以多取幾片,依照蘋果大小以及包入的內容物多寡而定~
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小撇步

如果沒有大烤箱的話,一般家用小烤箱也可以噢!大約烤7、8分鐘就可以了,如果怕烤焦或烤不熟,可以先烤個五分鐘,確認派皮狀況後慢慢加時間:)

2012/05/28 發表 1.5 萬 瀏覽

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