日本阿姑的烤秋刀魚

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秋刀魚的營養不輸鮭魚,價格卻又硬是比鮭魚親民上好幾倍。另,換個方式料理也是美味倍翻的讓我愛不釋口。
謝謝老友一趟日本行分享許多私家料理。💘

食材

秋刀魚 1尾
調味
適量
檸檬汁或果醋 適量
  • 1秋刀魚洗淨以廚房紙巾拭去水份,再以刷子沾上檸檬汁均勻在魚皮反覆刷上檸檬汁(至少3回)。
  • 2再將鹽均勻塗抺在步驟1.的魚身入冰箱冷藏一宿
  • 3A.以烤箱烘烤:烤盤舖上鋁簿紙,再倒入些許的油脂於鋁薄紙(此作法主要讓秋刀魚不黏沾),再放入秋刀魚。B.以煎的方式,請小火慢煎。
  • 4入烤箱以230度10分鐘烘烤。
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2017/06/10 發表 1,221 瀏覽

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