Gyros(烤雞胸肉)

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Gyros意指會旋轉的烤肉(如土耳其沙威瑪),其食法可依烤肉為主再演化出不同的食法。
不論何種食法之於我幾乎來者不拒之愛不釋手。😘

食材

雞胸肉(切塊) 500g
小洋葱(切絲) 3顆
蒜頭(切丁) 適量
蘑菇(切片) 數朵
甜椒(切塊) 1顆
橄欖油 2EL
白酒(或米酒) 1EL
蕃茄糊 3EL
紅酒 1EL
夸克(Quark) 200ml
鮮奶油 200ml
自製Gyros醃粉
咖哩粉 2EL
紅椒粉 1TL
胡椒 適量
1/2~1TL
乾燥迷迭香 適量
調味
2~3TL
紅椒粉 1TL
胡椒 適量
蒜頭(切丁) 適量
辣椒末 適量
  • 1醃粉混合均勻。
  • 2蒜末、白酒與雞肉混合。
  • 3醃粉加入步驟2.抓麻靜置30分鐘或放入冰箱冷藏一宿。
  • 4熱油鍋,加入洋葱、甜椒、蘑菇稍微拌炒。
  • 5再起另一油鍋,雞肉放入炒拌至表面金黃。
  • 6步驟5.加入步驟4.拌勻。
  • 7蕃茄糊和紅酒加入步驟6.拌勻。
  • 8夸克和奶油加入步驟7.拌勻。
  • 9加入調味拌勻,續煮約1分鐘。
  • 10步驟9.的食材放入烤皿。
  • 11起司舖陳在步驟10。
  • 12入烤箱200度20分鐘烘烤。
  • 13成品。
  • 14之前於臺灣以老友自製的優格替代Quark製成的Gyros。
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2017/06/07 發表 1,347 瀏覽

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