芒果鮮奶酪 終於盼到芒果季啦!又香又juicy的芒果適合運用到各式甜點,當香濃滑嫩的鮮奶酪遇上清甜芒果會有多美味,吃過的人才懂哦!

芒果鮮奶酪


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終於盼到芒果季啦!又香又juicy的芒果適合運用到各式甜點,當香濃滑嫩的鮮奶酪遇上清甜芒果會有多美味,吃過的人才懂哦!

份量
5 人份
時間
180 分鐘
熱量
食材
鮮奶酪
250g
50g
3片(8~9g)
芒果淋醬
裝飾
適量
  • 1
    動物性鮮奶油+鮮奶+細砂糖以小火加熱至砂糖融化,鍋邊開始冒泡即可離火。不需煮滾!
  • 2
    吉利丁片事先以冰塊水泡軟15分鐘 ,擠乾水份後加入加熱後的鮮奶酪鍋,輕輕攪拌均勻後放涼。
  • 3
    放涼後倒入慕斯杯,送進冰箱冷藏凝固至少2小時。
  • 4
    新鮮芒果去皮去籽,用果汁機打成綿密芒果泥。與砂糖、檸檬汁以小火熬煮5分鐘後放涼冷藏備用。
  • 5
    鮮奶酪從冰箱取出,倒入適量芒果淋醬&芒果丁,最後以薄荷葉點綴,就完成囉!
小撇步

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2017/06/04 發表 4.7 萬 瀏覽
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討論共 19 則

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請問芒果泥跟砂糖檸檬汁一起煮5分鐘嗎?還是砂糖跟檸檬汁煮而已呢?

4 months ago
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作者回應

芒果泥、砂糖、檸檬汁一起煮

4 months ago
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想請問一下
如果份量要做到30個
量要加到多少呢?謝謝

a year ago
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作者回應

這個配方可做5杯,每杯約100g。30杯的話就是配方*6。

a year ago
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請問如果不放芒果單純奶酪食譜有沒有需要增改的地方

a year ago
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作者回應

不需要哦!就只做奶酪部份就好

a year ago
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請問吉林丁粉10g需要用冷水泡過嗎?還是直接加入牛奶裡?

2 years ago
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作者回應

10g吉利丁粉加入30g冷開水靜置5分鐘使之吸水膨脹。接著再隔水加熱使之完全溶解成液體後,就可加入牛奶鍋中。

2 years ago
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想請問做好變固體了‼小朋友放在室溫10分鐘變液態是我吉利丁片沒用均勻才會融化嗎?

2 years ago
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作者回應

吉利丁跟洋菜不一樣,溫度升高就會變為液態。所以離開冰箱就要趕快吃哦!

2 years ago
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請問芒果泥不加檸檬可以嗎?

2 years ago
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作者回應

可以啊!加檸檬會讓風味更佳

2 years ago
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請問約可保存幾天?

2 years ago
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作者回應

好吃新鮮的東西請不要放、趕快享用!盡量3天內

2 years ago
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請問這樣配方一次是做幾杯?謝謝你

2 years ago
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作者回應

我做5杯哦!鮮奶酪液體500g,1杯倒100g。想做多一點就×2

2 years ago
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第一次放了6片吉利丁,沒結凍
第二次在加熱放了3片還是沒結凍
不知道哪裡出了問題

2 years ago
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作者回應

吉利丁片在溫度60度即可溶解,但溫度到達90度成份會被破壞而無法凝固。步驟1妳是否加熱到沸騰呢?只要砂糖溶解、鍋邊開始冒泡即可關火。(此時溫度約80度)之後再加入泡軟的吉利丁片拌勻 。要放冰箱才會凝固哦!

2 years ago
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請問砂糖可改蜂蜜嗎?

2 years ago
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作者回應

也是可以,但風味就不同了。而且蜂蜜在60度以上營養成份會流失哦

2 years ago

大家都在查

水波爐枸杞土豆蜂蜜棉花糖減肥餐獅王洗碗精便當檸檬燒肉芋頭鳳梨涼拌小黃瓜百香果飛利浦IH電子鍋秋葵壽司芒果Bosch廚師機馬卡龍牛肉麵奇異果芭樂虎牌電子鍋火龍果洛神花史雲生雞湯滷味臭豆腐奇亞籽拉麵迷迭香冰淇淋鮑魚素食WMF快力鍋舒肥機泡麵3M真空保鮮盒紅豆微波爐披薩普格義大利麵醬南瓜濃湯蛋捲鳳梨酥鑄鐵鍋早午餐壽喜燒水果