義大利 焗烤千層圓茄

73 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

與義大利焗烤千層圓茄(Parmigiana di Melanzane)的第一次相逢沒有半件始於義大利,除了來自阿根廷之於西班牙任職的阿德安擁有1/2的義大利血統以及做了一手義大利好料理(阿德安擁有阿根廷&義大利國籍)這件關連。

之後,與梅奧前往義大利旅行或是在德國的義大利餐廳,若有機會見此美味,絕對幫自己來上一份~😘

食材

圓茄 1條
起司磚(或起司絲或起司片) 適量
優格(或馬茲卡彭起司) 2EL
新鮮羅勒(或乾燥香草) 適量
自製蕃茄糊(或市售蕃茄糊) 適量
單一食用油(或奶油塊) 適量
  • 1圓茄切成適合自己喜愛的薄片。
  • 2起司切條絲與優格攪拌均勻。
  • 3起一油鍋,步驟1.圓茄入鍋煎至圓茄軟嫩即可取出。
  • 4取一烤皿(烤皿內均均塗抺油脂),將步驟3.的圓茄一片一片平舖在烤皿。
  • 5將蕃茄糊舖入步驟4.之圓茄上層。
  • 6將起司舖入步驟5.之蕃茄糊上層。
  • 7將圓茄再度舖入步驟6.的起司上層。
  • 8將蕃茄糊再度舖入步驟7.的上層。(千層堆疊的步驟為此,實際的堆疊層次依個人烤模以及圓茄大小為依據。)
  • 9將步驟2.的優格起司舖入步驟8.。
  • 10入烤箱200度烘烤15~20分鐘。
  • 11取出後,靜置冷卻數分鐘,表層灑入適量的香草~Buon Appetito!
  • 12原食譜參考:Parmigiana di Melanzane | Auflauf mit Tomate und Aubergine | Vegetarisches Wohlfühlessen - https://www.youtube.com/watch?v=mLDAQF8qXnw
  • 13原食譜參考:Überbackene Auberginen - Low Car - https://www.youtube.com/watch?v=98sGnTgS688
贊助
2017/06/03 發表 485 瀏覽

有 0 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣