義大利 基礎蕃茄醬(糊)


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喜歡花點小小時間自己製作,這總能引領萬千味蕾的滋味。

食材
牛蕃茄,切小塊
6顆
洋葱,切丁
1顆
蒜頭,切末
1顆
新鮮羅勒或綜合乾燥香草
1EL
食用油或奶油塊
2EL
調味
適量
胡椒
適量
  • 1
    洋葱加入奶油或油脂拌炒至香味散出。
  • 2
    牛蕃茄、蒜頭、香草加入步驟2.稍微拌炒。
  • 3
    步驟2.蓋上鍋蓋,以小火慢烘20~25分鐘。
  • 4
    步驟3.以果汁機或食物調理機攪拌成泥,再加入調味,即完成。
  • 5
    食譜參考:Basic-Rezept: Frische Tomatensauce - https://www.youtube.com/watch?v=Azf4Q518VK8
小撇步

1.甜度可以或增加洋葱或是以糖取代。
2.濃稠可以清水、高湯、白酒等調整。
上述,提供參考。

2017/06/02 發表 5,477 瀏覽
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