紅茄炒蛋皮

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有別於一般的蕃茄炒蛋作法,我把炒蛋的部份改為蛋皮,吃起來微像蛋餅的口感不一樣喔~

食材

蕃茄切丁 3顆
雞蛋 5顆
蔥花 2株
鹽巴 適量
  • 1 先將雞蛋打散, 用很少的油熱鍋,再將散蛋放入鍋中火慢慢煎成蛋餅狀(單面即可)再起鍋,用剪刀剪或菜刀切長片狀
  • 2 另外再放約1大匙油熱鍋,將蕃茄丁下鍋翻炒並滾煮約5分鐘,再將蔥花及蛋餅放入鍋中略炒1分鐘調味即可
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小撇步

有些人喜歡重口味,可再加些番茄醬一起煮!
這道菜有很多人愛吃甜的,可將鹽調味改為白糖!

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2012/05/23 發表 3,190 瀏覽

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