♡宛の美好”食“光 ✿ 茄汁蒸鮮魚


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新鮮的海鮮最是合用清蒸的手法呈現,可以吃到原始的鮮甜味。赤鯮魚以往我都是抹鹽巴乾煎,這次用電鍋清蒸燴上茄汁也很美味喔~ (o^ ▽ ^o)

食材
赤鯮魚
1尾
材料
適量
辣椒
適量
大番茄
1/2顆
調味料
米酒
2大匙
香油
1小匙
鹽巴
少許
醬油
1大匙
番茄醬
2大匙
細紗糖
1小匙
  • 1
    赤鯮魚背部劃,材料大番茄連皮切丁,切蔥段、辣椒碎。將處理好的材料擺在魚身上。
  • 2
    赤鯮魚身撒上很薄的海鹽,再將調味料拌勻淋上。
  • 3
    蒸魚的同時切一些青蔥絲跟辣椒絲,辣椒絲的功能是增色,泡在清水中,可以讓青蔥捲起來,賣相較佳。
  • 4
    放進電鍋蒸,外鍋約2杯水。(用炒鍋蒸,大火蒸10分鐘。)
小撇步

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2012/05/23 發表 4,390 瀏覽
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討論共 1 則

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這風味感覺也蠻好吃的!!
我之前是用單純鹽燒~ :D

6 years ago