♡宛の美好”食“光 ✿ 茄汁蒸鮮魚

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新鮮的海鮮最是合用清蒸的手法呈現,可以吃到原始的鮮甜味。赤鯮魚以往我都是抹鹽巴乾煎,這次用電鍋清蒸燴上茄汁也很美味喔~ (o^ ▽ ^o)

食材

赤鯮魚 1尾
材料
適量
辣椒 適量
大番茄 1/2顆
調味料
米酒 2大匙
香油 1小匙
鹽巴 少許
醬油 1大匙
番茄醬 2大匙
細紗糖 1小匙
  • 1 赤鯮魚背部劃,材料大番茄連皮切丁,切蔥段、辣椒碎。將處理好的材料擺在魚身上。
  • 2 赤鯮魚身撒上很薄的海鹽,再將調味料拌勻淋上。
  • 3 蒸魚的同時切一些青蔥絲跟辣椒絲,辣椒絲的功能是增色,泡在清水中,可以讓青蔥捲起來,賣相較佳。
  • 4 放進電鍋蒸,外鍋約2杯水。(用炒鍋蒸,大火蒸10分鐘。)
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2012/05/23 發表 4,272 瀏覽

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這風味感覺也蠻好吃的!!
我之前是用單純鹽燒~ :D

5 年前