和風炸豆腐

216 留言 2
一起跟著做! 鼓勵作者

當初還在看《JIN-仁》的時候作的。

食材

豆腐(較不易碎的) 一盒
太白粉 比地瓜粉少一點
地瓜粉 比太白粉多一點
調味料
白蘿蔔 隨意
和風醬油 隨意
味醂 隨意
香鬆 隨意
  • 1 豆腐切小塊,均勻裹上地瓜粉和太白粉混合而成的粉,入油鍋160℃炸至酥脆後即可瀝油起鍋;上桌時灑上一點香鬆點綴。
  • 2 白蘿蔔磨成泥,加入和風醬油及一點點味醂即為日式醬料。
贊助

小撇步

這道常常在作,一開始我用太白粉與地瓜粉比例為1:1,但發現炸熟後有時會有表皮太黏的情況,於是改成太白粉比地瓜粉少一些些(且兩種粉要均勻攪拌後再裹上豆腐);炸的時候豆腐塊間的間隔也要夠,否則容易黏在一起。

2012/05/22 發表 1.1 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

這是兒子最受吃的菜, 一定要做做看!

5 年前
user_avatar

這是兒子最受吃的菜, 一定要做做看!

5 年前