和風炸豆腐 當初還在看《JIN-仁》的時候作的。

和風炸豆腐


遊涼
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當初還在看《JIN-仁》的時候作的。

食材
比地瓜粉少一點
比太白粉多一點
調味料
隨意
隨意
隨意
隨意
  • 1
    豆腐切小塊,均勻裹上地瓜粉和太白粉混合而成的粉,入油鍋160℃炸至酥脆後即可瀝油起鍋;上桌時灑上一點香鬆點綴。
  • 2
    白蘿蔔磨成泥,加入和風醬油及一點點味醂即為日式醬料。
小撇步

這道常常在作,一開始我用太白粉與地瓜粉比例為1:1,但發現炸熟後有時會有表皮太黏的情況,於是改成太白粉比地瓜粉少一些些(且兩種粉要均勻攪拌後再裹上豆腐);炸的時候豆腐塊間的間隔也要夠,否則容易黏在一起。

2012/05/22 發表 1.1 萬 瀏覽
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遊涼
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這是兒子最受吃的菜, 一定要做做看!

7 years ago

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