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外皮是硬的吃起來很像咖啡口味的法國麵包。

份量
3 人份
時間
180 分鐘
食材
食材A
高筋麵粉
200g
溫水
100g
1/4匙
速發酵母
3g
貝納頌咖啡粉
一包
20g
植物油(裝飾
少許
糖)裝飾
少許
  • 1
    食材A的乾料全部加在一起後,把貝納頌加入溫水攪拌均勻在倒入乾料中。
  • 2
    揉至不黏手後,蓋上保鮮膜進行第一次發酵,大概45~60分。
  • 3
    取出後壓出空氣分成六等份大約一份56g,蓋上保鮮膜進行靜置發酵15分。
  • 4
    靜置完成後開始整形,麵團搓成長條留頭中間劃一刀,兩邊往內收變成愛心形狀,烤盤鋪上烘焙紙,進行最後發酵,時間約45~60分
  • 5
    發酵完成後表面刷上少許油,在灑上糖(可視個人喜好增加或減少)烤箱預熱200度烤25-30分鐘即可。
小撇步

糖的部分都可視個人喜好增加或減少哦!麵包表面摸起來硬硬的就可以囉~

2017/05/31 發表 910 瀏覽
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