蕃茄蛤蜊肉醬義大利麵


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用一罐大賣場買得到的蕃茄泥煮義大利麵
不只縮短烹飪的時間,更讓煮蕃茄肉醬義大利麵變的簡單了

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
義大利麵
500g
洋蔥丁
半顆
蘑菇片
10朵
玉米筍切斜片
7~10支
蕃茄泥
2/3罐
蛤蜊
半斤
絞肉
200g
起司片
2片
蒜泥
2匙
調味料
鹽巴
少許
味精
適量
黑胡椒
適量
小磨坊義大利香料
適量
  • 1
    將絞肉抓一點酒跟鹽巴醃漬一下,蘑菇切片,玉米筍切斜段,洋蔥切小丁
  • 2
    煮一鍋熱水放入鹽巴跟少許的油,水滾後下義大利麵,煮約8~15分鐘,中間留一點硬硬的麵心,餘溫會讓麵條自然全熟,撈出放涼
  • 3
    用另一鍋熱油,炒香洋蔥丁後,放絞肉炒至肉變白,再放蛤蜊,蘑菇跟玉米筍拌炒
  • 4
    隨後加入蕃茄泥跟蒜泥,燉煮一下,湯汁如果太少,這時候可以加一杯水
  • 5
    等蛤蜊煮開後,煮到湯汁稍微濃稠,放了2片起司片跟其他鹽巴,味精跟黑胡椒,小磨坊義大利香料,最後倒入義大利麵,等醬汁都巴在麵條上就可以關火起鍋了
小撇步

1.義大利麵條留一點粉心,再跟醬料結合煮的時候才不會太軟爛
2.蕃茄泥有分有籽跟去籽的,這裡是用有籽的,煮完完全沒有蕃茄籽的困擾
3.起司片可以中和蕃茄的味道,讓不愛吃蕃茄的人也能接受蕃茄獨特的酸味
4.蕃茄泥是在大潤發買的,一罐不到50塊,可以分兩次使用
6.在熱水裡加一點食用油是為了防止麵條黏在一起

2017/05/16 發表 2,407 瀏覽
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討論共 1 則

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幾人份的量?

a year ago
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作者回應

大約2到3人哦

a year ago