茄汁鮮蝦義大利麵


Tiffany
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義大利麵簡單煮

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
  • 1
    準備好以上材料,蝦子我是買菜市場的活蝦,已經先剝殼去腸泥。 淋一些白醋在蝦肉上可以去腥味,也可以用米酒取代。
  • 2
    把一顆蒜頭跟一小部分的洋蔥切成末,其他的蒜頭切片洋蔥切小塊即可。
  • 3
    先把蒜末跟洋蔥末稍微炒一下就加入蝦殼和蝦頭,炒到有香味,有點焦香味會更好,之後倒入大概半碗的水去滾一下。
  • 4
    煮好的蝦高湯大概是這個顏色。
  • 5
    先加一些鹽在水裡面,等一下煮義大利麵才不會沒有味道。
  • 6
    講百味來 義大利天使麵放入水中煮,煮到還有一點微硬就可以了,因為等一下還會再炒過。 記得留一些煮麵的湯。
  • 7
    把蝦子先煎過,灑一點鹽,放在旁邊備用。
  • 8
    把洋蔥跟蒜頭先炒香。
  • 9
    把蝦高湯 煮麵水 百味來 蕃茄羅勒義大利麵醬和已炒香的洋蔥 蒜頭放一起煮一下,再用鹽及義大利香料調味。
  • 10
    最後加入麵跟蝦子一起拌炒收汁即可
小撇步

如果不喜歡太濃稠的義大利麵也可以把醬煮水一點,喜歡濃稠一點的話就有耐心把他炒到收汁。
因為我租屋在外面沒有適合的鍋子,如果有平底鍋的話會比較好炒唷,然後也沒有適合的盤子擺盤,請見諒😫😫

2017/05/13 發表 1,301 瀏覽
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