黑糖蕨餅 食譜ID: 201536
小撇步
影音食譜https://is.gd/gW4c86
1. 我的糖量45g做出來是微甜，如果想吃甜些，可增加糖量，或沾黑糖蜜吃。
2. 蕨餅建議一次做當天食用的份量即可，不建議冷藏，冷藏後會變更，口感差很多。
3. 除了太白粉，也可以用蓮藕粉、片栗粉做。
4. 熟黃豆粉可在全聯、日系超市購得。
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1. 我的糖量45g做出來是微甜，如果想吃甜些，可增加糖量，或沾黑糖蜜吃。
2. 蕨餅建議一次做當天食用的份量即可，不建議冷藏，冷藏後會變更，口感差很多。
3. 除了太白粉，也可以用蓮藕粉、片栗粉做。
4. 熟黃豆粉可在全聯、日系超市購得。
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作法
1
將食材秤量好備用。
2
取一小鍋，倒入牛奶。
3
依序倒入黑糖、太白粉，與牛奶一起攪拌均勻後， 瓦斯爐開中火，一邊攪拌一邊加熱。
4
攪拌一陣子後，太白粉開始糊化，液體開始變成稠狀，此時仍要繼續攪拌。
5
攪拌到麵糊有點軟化即可關火。
6
準備一方型容器，將蕨餅倒入。
7
拌杓沾點水，將表面稍微抹平。
8
蓋上保鮮膜，將容器放入冰塊水中冷卻。
9
待表面冷卻後，即可取出；兩面沾上黃豆粉。
10
用剪刀將蕨餅剪成條狀
11
再剪成一塊塊適口大小，用手將每塊蕨餅都沾滿黃豆粉。
12
簡單又好吃的黑糖蕨餅完成。喜歡的話，也可以沾黑糖蜜吃哦!