豆漿X伯爵紅茶餅乾

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母親節快到了,獻給奶素的媽媽~
豆漿味很濃郁,搭配上伯爵的香氣,真的滿特別的唷!

份量8人份 烹調時間120分鐘

食材

無鹽奶油 90g
35g
低筋麵粉 250+10g
無糖豆漿 80g
紅茶 10g
紅茶茶葉 適量
  • 1無鹽奶油和糖隔水加熱融化,用低速打均勻
  • 2分次加入豆漿,低速打到看不見豆漿(攪拌停止後還是會出現一些豆漿,像圖片這樣,是沒關係的)
  • 3分次加入250g過篩麵粉,攪拌成團,然後分成兩等份
  • 4泡紅茶,將其中一個麵糰加入10g的紅茶和茶包裡的茶葉(茶葉最好是打碎的) 加進去之後會覺得世界末日,麵糰變的黏黏爛爛的😱
  • 5這時候再加入10g的過篩麵粉,繼續攪拌至成糰不黏手
  • 6分別將兩個麵糰放入塑膠袋中
  • 7將麵糰用圓柱狀物品擀到厚度適當,然後冷藏30分鐘定型
  • 8壓模,放入預熱160度C烤箱,烤55分鐘(因為這次的太厚了XD,大概烤到邊邊有點黃黃的就可以)
  • 9用巧克力筆畫上裝飾
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小撇步

其實最一開始分別做兩糰麵糰,在步驟2時分別加入40g豆漿和40g紅茶(和茶葉),應該會更好一些,是我太懶了哈哈

2017/05/11 發表 2,511 瀏覽

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