香酥又軟嫩 鹽麴烤五花肉 用鹽麴提昇肉質的鮮美,五花肉烤出多餘的油脂,皮酥香且肉汁香濃又好有彈性~吃起來一點也不油膩,配著酸甜而爽口的醬汁,還有蒜頭的辣勁真的是非常夠味!👍🏻 歡迎...

香酥又軟嫩 鹽麴烤五花肉


🎈波波小姐的廚房
317 食譜 1.8 萬 粉絲
收藏 512 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

用鹽麴提昇肉質的鮮美,五花肉烤出多餘的油脂,皮酥香且肉汁香濃又好有彈性~吃起來一點也不油膩,配著酸甜而爽口的醬汁,還有蒜頭的辣勁真的是非常夠味!👍🏻

歡迎來我的專頁看看~
https://goo.gl/xtGNRT
還喜歡我的食譜嗎?🤗
幫我按個❤️鼓勵一下吧~
感謝大家!

食材
沾醬
2小匙
1大匙
3瓣
1小匙多
  • 1
    豬肉加上重量1/10的鹽麴。
  • 2
    用手充分搓揉均勻。
  • 3
    放入保鮮袋排除空氣,冰箱冷藏2-3小時,一個晚上更好。
  • 4
    將豬肉從冰箱取出,用刀背刮除表面的鹽麴米粒,不然烤的過程會焦掉,肉放在烤盤上,烤箱預熱200度。(今天只烤了一條,兩人份剛剛好)
  • 5
    放進烤箱烤20-30分鐘,要視肉的厚度,我今天烤的肉比較薄,烤20分就好了,厚一點的時間要久一點,可看肉已烤出微焦色,就是差不多快好了!
  • 6
    取出後放置一下,可用廚房紙巾擦去多餘的油分,即可切片盛盤,沾醬材料混合在一起,蒜頭切末放入醬汁即完成~
小撇步

鹽麴可以在超市買到,或是自己做也很簡單又省錢喔!可參考食譜:萬用又健康的調味料 鹽麴
https://icook.tw/recipes/191502

2017/05/02 發表 7,869 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
🎈波波小姐的廚房
317 食譜 1.8 萬 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

減肥餐水波爐普格義大利麵醬芋頭馬卡龍鮑魚土豆迷迭香冰淇淋棉花糖秋葵獅王洗碗精南瓜濃湯牛肉麵拉麵芭樂檸檬洛神花Bosch廚師機蜂蜜便當素食鑄鐵鍋3M真空保鮮盒涼拌小黃瓜蛋捲史雲生雞湯滷味火龍果披薩虎牌電子鍋百香果臭豆腐奇亞籽奇異果飛利浦IH電子鍋舒肥機枸杞鳳梨紅豆鳳梨酥壽司WMF快力鍋泡麵壽喜燒微波爐燒肉水果芒果早午餐