泰國 沙嗲雞肉(Satay)

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此食譜令我憶起旅行泰國之下榻於拷山路之拷山路上的烤肉攤的滋味~愛啊!

食材
去骨雞腿排
1盒
醃醬
蕃茄醬
3EL
醬油
3EL
蒜末
適量
單一食用油
2EL
自磨黑胡椒原粒
適量
薑黃粉(或咖哩粉)
1/2TL
乾燥綜合香草
1/2TL
沙嗲醬
洋蔥(切末)
1/2顆
蒜末
適量
檸檬汁
1EL
味噌
2EL
清水
120ml
1EL
醬油
1EL
  • 1
    醃醬混合。
  • 2
    雞肉加入步驟1.醃醬抓麻,放置冰箱冷藏一宿。
  • 3
    以竹籤串起步驟2.的雞肉。
  • 4
    熱油鍋,將步驟3.的雞肉串放入,蓋上鍋蓋以小火慢烤至兩面金黃。(蓋上鍋蓋可避免油爆&可加速熟成。)
  • 5
    步驟4.的成品。
  • 6
    沙嗲醬:洋葱與蒜末入油鍋炒至香味散出。
  • 7
    將剩餘的沙嗲醬材料加入以小火慢煮至濃稠即可。(過程必須不斷以鍋鏟攪拌醬汁)
  • 8
    沙嗲醬成品。
  • 9
    食譜取自:Rezept: Hähnchen Satay vom Grill - https://www.youtube.com/watch?v=pl74JXMmYyk
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2017/05/02 發表 3,244 瀏覽
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