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母親的老友阿元阿姨,來自客家庄。知道我不嗜內臟。故,每每於我返回臺灣都會炒一盤酸菜麵腸以饕我的胃。母親辭世之後,我與阿元阿姨少了母親這位居間人也日漸失聯之不知其現今概況如何。但是,這份陪伴我無數思鄉的美味,永遠長伴於心。

食材
麵腸,切片
5條
酸菜,切絲
30g
薑,切絲
1大姆指量
香菜,切段
1束
胡蘿蔔絲
30g
玉米筍,切片
2根
清水
1/2米杯
調味
醬油
1EL
1TL
胡椒
適量
少許
  • 1
    酸菜以熱水汆燙,瀝乾水份備用。
  • 2
    麵腸、醬油混合拌勻。
  • 3
    麵腸入鍋與油拌勻,倒入清水煮至水份收乾,加入酸菜、胡蘿蔔絲、芹菜、玉米筍拌勻,調入糖、鹽、胡椒拌勻,即可享用。
2017/04/30 發表 2,593 瀏覽
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