乾煎吳郭魚

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1 人跟著做 Thumb c1edb34553dace1e

記憶中的滋味,永遠不褪色地令自己回味再三又再三~~~😘

食材

吳郭魚 1尾
適量
醃料
薑片 適量
蔥段 適量
白酒(或米酒) 3EL
裹粉
麵粉 適量
適量
  • 1吳郭魚均勻塗抺鹽再與醃料混合放置冰箱冷藏至少30分鐘或一宿。
  • 2麵粉與鹽混合,醃料的薑片、蔥段放置魚腹,再均勻裹覆麵粉。
  • 3熱油鍋,放入步驟2.的魚以小火煎兩至面金黃即可。
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小撇步

以不锈鋼鍋煎魚:鍋內均勻塗抺油脂,以中小火慢烘至鍋內浮現油紋,再倒入油脂(以手掌測試鍋內溫度,微熱即可入食材),即可產生如不沾鍋的效果。
提供參考。

2017/04/29 發表 2,605 瀏覽

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討論共 2 則

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好的我再試試,謝謝啦

6 months ago
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作者回應

Gern!😊

6 months ago
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要怎摸樣能讓油不要髒髒的?

6 months ago
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作者回應

Hallo!如果您是不沾鍋,試試冷鍋有油脂之時就把魚放下去小火慢烘。如果鋼鍋等先把鍋擦上油脂燒至起油紋,再倒油直接入魚,同樣小火慢燒。
這樣的方式油就應該不會髒髒的。
又或是更換單一耐高溫油脂,而非調和油,一樣小火慢烘😊😊😊。提供您參考。

6 months ago