【影片】簡易家常菜 - 杏桃蝦醬雞翅

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影片:http://youtu.be/sqR4iOFzRXI

鹹鹹香香的蝦醬和酸酸甜甜的杏桃果醬其實非常搭調!用來煮雞翅一流!

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份量
3 人份
食材
雞翅
10 隻
2 片
幼滑蝦醬
1 1/2 湯匙
醬油
1 1/2 茶匙
米酒
1 茶匙
2 茶匙
辣椒粉
1/4 茶匙
1 湯匙
杏桃果醬
1 湯匙
  • 1
    把雞翅洗淨,放入鍋中,加入薑片,注入常溫水至蓋面,以中小火加熱至水接近滾起來的狀態。
  • 2
    撈起雞翅,浸入冰水至降溫,以廚紙把雞翅印乾。
  • 3
    加入蝦醬、醬油、米酒、糖和辣椒粉拌勻,以保鮮膜包好,放入冰箱醃 2 小時以上。
  • 4
    以中大火燒熱油,放入雞翅,每面煎 1 – 2 分鐘至表面金黃色。
  • 5
    把水加入剩下的醃料中拌勻。
  • 6
    在鍋中,加入一半份量的步驟 5 ,蓋住,調到小火煮 2 分鐘,打開蓋把雞翅翻面後,再加入 另一半份量的步驟 5,蓋住多煮 2 分鐘,開蓋煮至雞翅乾身熟透。
  • 7
    把杏桃果醬掃上雞翅兩面後略煎即成。
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小撇步

杏桃果醬如果有點濃稠難掃開,可以微波爐加熱大約10秒讓它流身一點再使用。

2017/04/26 發表 1,429 瀏覽
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