鮪魚酸黃瓜蛋沙拉三明治


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我在做這道菜的時候遭遇到一點點意外,卻也延伸出新的想法 ⋯⋯ 文字稍長,分享在「小撇步」裡。

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
雞蛋
2 顆
白吐司
4 片
鮪魚罐頭
0.5 罐
醃酸黃瓜
1 條
美乃滋
1 湯匙
黃芥末醬
0.5 湯匙
黑胡椒
1 小撮
  • 1
    煮水煮蛋。關於剝水煮蛋的殼,可以參考 https://blog.icook.tw/posts/104271 提供的訣竅,我實際嘗試後覺得效果很好。
  • 2
    瀝乾鮪魚的油分,拌入切碎的酸黃瓜、水煮蛋、其他調味料,調和均勻。
  • 3
    吐司微微烤過後,夾入上一個步驟的沙拉就完成了。
小撇步

意外與延伸:原本想學 https://goo.gl/KCwQQC 蛋黃與鮪魚混合再加蛋白;但不留神,水煮蛋半熟就撈起,變溏心蛋,所以我乾脆省略分離步驟,直接湯匙壓碎蛋、與其他配料拌勻。結果卻也美味,餡料不會太濕而影響麵包。我聯想到與 http://bit.ly/2pgUbAC 類似的想法:鮪魚有油、黃瓜有醋,油醋與微微液態的蛋,是否產生美乃滋效果?就可以減少美乃滋用量?下次來實驗 :)

2017/04/26 發表 1,923 瀏覽
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嗨。

a month ago