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食譜參考呂昇達老師的食譜。

熱量
食材
無鹽奶油
20g
糖粉
30g
鮮奶
10g
咖啡粉
1g
低筋麵粉
50g
可可粉
5g
  • 1
    將無鹽奶油室溫軟化後,與糖粉攪拌至看不見顆粒。
  • 2
    分次加入鮮奶,攪拌均勻。 *注意,不要打過頭。
  • 3
    加入咖啡粉,攪拌。
  • 4
    低筋麵粉與可可分過篩,分次加入,以刮刀切拌均勻。
  • 5
    捏1-3g的麵團,捏成咖啡豆形狀,中間以牙籤壓一痕。
  • 6
    放入烤箱,160度,約15分鐘左右。
  • 7
    完成!
小撇步

壓深一點,烤培出來的樣子會更美。
捏圓時,表面要光滑油亮,如果沒有,請添加幾滴鮮奶。

2017/04/23 發表 7,108 瀏覽
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討論共 5 則

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請問咖啡粉改成巧克力粉,糖粉還要加嘛?

10 months ago
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作者回應

是可可粉嗎?
我覺得自行看甜度而定,如果巧克力粉糖含量多的話,那糖粉就減少或者是不添加~~

7 months ago
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請問烤箱要預熱嗎?

a year ago
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作者回應

要哦要哦,基本上烘焙任何食品都要預熱烤箱,這樣温度才會平均!

7 months ago
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您好~請問咖啡粉是用即溶咖啡嗎?

a year ago
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作者回應

我個人是用即融咖啡粉噢~~

7 months ago
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請問一定要加可可粉嗎?
可以改全咖啡粉嗎?

a year ago
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作者回應

當然可以,味道都可以自行調整的!

a year ago
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麵糰要冰嗎

a year ago
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作者回應

抱歉晚回覆您,麵團不用冰即可直接捏哦,當然冰起來之後再捏也可以。

a year ago