地瓜球


廚娘日誌👩🏻‍🍳
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跟著做
份量
5 人份
時間
30 分鐘
  • 1
    將地瓜削皮後放入電鍋 📌鍋外一杯水 📌鍋內不放水 直到電鍋跳起,搗成泥狀 (如圖1)
  • 2
    將2跟3一同加入地瓜泥中,揉成麵團狀
  • 3
    揉成湯圓大小即可
  • 4
    油溫不需要太高,下鍋後讓形狀定型後 才可用湯匙壓至4-5次,就會形成中空狀態
2017/04/20 發表 3,908 瀏覽
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討論共 3 則

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很好吃,但是含油要怎麼辦?

3 years ago
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壓一壓就扁掉了,是什麼原因

3 years ago
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作者回應

太早壓囉,下鍋時要等一下,直到定型才可以壓

3 years ago
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自己炸的好像沒辦法像夜市賣的這麼澎,是哪裡出錯了嗎?

3 years ago
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作者回應

多壓幾次唷,會越壓越膨脹

3 years ago

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