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油油膩膩,香香甜甜,細細膩膩,遇剛則軟,遇軟則剛又帶軟。

我愛虱目魚!!!

食材
無刺虱目魚(切塊)
1片
香菜
適量
薑絲
適量
清水
600ml
白飯
1碗
調味
適量
白酒,或米酒
1TL
少許
麻油
適量
  • 1
    清水大火煮沸,轉小火加入薑絲與虱目魚慢煮至薑絲與魚的鮮味散出。
  • 2
    加入隔夜飯稍微拌均,再調入酒、鹽、糖拌均,續悶煮至飯粒吸滿湯汁,即可熄火。 ✍源自它處高手不吝與自己分享。起鍋前調入約一湯匙的「米酒」,風味會更佳,提供參考。我自己下次也要來嚐試。😍
  • 3
    盛盤後可灑入香菜或芹菜,再淋上適量的香油或麻油。
小撇步

沒有香油,以麻油替代。
沒有芹菜,以香菜替代。
沒有米酒,以白酒替代。
口味之於我,亦不輸芹菜珠或是香油的口味。
上述,提供參考。

2017/04/20 發表 2,247 瀏覽
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