虱目魚粥

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好愛虱目魚啊~~~~~~~~~~

食材

無刺虱目魚(切塊) 1片
香菜 適量
薑絲 適量
清水 600ml
白飯 1碗
調味
適量
白酒(或米酒) 1TL
少許
麻油 適量
  • 1清水大火煮沸,轉小火加入薑絲與虱目魚慢煮至薑絲與魚的鮮味散出。
  • 2加入隔夜飯稍微拌均,再調入酒、鹽、糖拌均,續悶煮至飯粒吸滿湯汁,即可熄火。 ✍源自它處高手不吝與自己分享。起鍋前調入約一湯匙的「米酒」,風味會更佳,提供參考。我自己下次也要來嚐試。😍
  • 3盛盤後可灑入香菜或芹菜,再淋上適量的香油或麻油。
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小撇步

沒有香油,我以麻油替代。
沒有芹菜,我以香菜替代。
沒有米酒,我以白酒替代。
口味之於我亦不輸芹菜珠或是香油的口味。
提供參考。

2017/04/20 發表 1,730 瀏覽

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