鮮菇雞湯

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Hallo, Taiwan!
因為超市的阿嬤向我詢問那一份是全土雞肉包裝,進而讓我憶起母親的雞湯,並試著複製一份記憶中思念的滋味。💖

食材
土雞肉塊
1份
鮮香菇(切塊)
1盒
白蘿蔔(切塊)
1根
薑(切片)
1根
角螺豆皮
適量
清水
可以覆蓋住食材的量
白酒(或米酒)
3EL
調味
適量
自磨黑胡椒原粒
適量
  • 1
    清水燒熱,放入雞肉稍微汆燙去血水,取出。
  • 2
    食材放入湯鍋,倒入清水蓋上鍋蓋以大火煮沸,倒入白酒再轉小火慢悶煮2小時,再加入調味熄火,再慢悶一晚。
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小撇步

角螺豆皮含鹽份較高,建議待其熄火前再加入調味。

2017/04/15 發表 1,044 瀏覽
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