超級食物~奇亞籽麵包


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Chia Seeds奇亞籽(奇異子),是近年來在歐美超夯的一種超級食物,這顆神似芝麻的種子由於富膳食纖維、蛋白質、抗氧化劑,甚至還能幫助減肥,因此有"奇蹟種籽"之美譽。
用奇亞籽及全麥粉雜糧做成養生健康的奇亞籽麵包.

食材
高筋麵粉
350g
全麥麵粉
59g
岩鹽
1/2tsp
酵母粉
1tsp
黃砂糖
1tbsp
橄欖油
20ml
黑芝麻
1tbsp
亞麻仁籽
1tsp
牛奶+溫水
250ml
奇亞籽
適量
  • 1
    把所有材料混合均勻搓揉成一光滑麵糰。
  • 2
    麵糰放入大碗再覆蓋上保鮮膜進行第一次靜置發酵約50分鐘呈兩倍大。
  • 3
    取出麵糰壓出空氣,分割成六個再一一揉成橢圓形,麵糰表面刷上一層水, 再在表面沾上一層奇亞籽,排好放入烤盤裡蓋上保鮮膜進行第二次發酵約40分鐘。在麵糰表面上用刀畫線。
  • 4
    入已預熱180度烤箱烤約20分鐘呈金黃完熟即成。
  • 5
    剛出爐的奇亞籽麵包真的很香口感獨特有嚼勁美味滿分!
2017/07/30 發表 1,774 瀏覽
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