【酥脆】洋蔥圈

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洋蔥圈沾裹上簡單易調的粉漿去油炸,口感酥脆美味,沾上蕃茄醬好好吃!

食材

洋蔥(大) 3個
中筋麵粉A 30克
液體植物油 適量
適量
粉漿
中筋麵粉B 125克
玉米粉 30克
辣椒粉 1小匙(可減或省略)
全蛋(打散) 1/2個
牛奶 170毫升
蘇打水 115毫升
  • 1 將洋蔥切去頭尾並去皮後,切成1.5公分寬的圓圈狀
  • 2 將步驟1沾上一層中筋麵粉A並抖掉多餘的麵粉,靜置15分鐘備用
  • 3 將粉漿的所有材料拌勻
  • 4 分次放入步驟2,使洋蔥圈沾裹上一層粉漿
  • 5 將鍋中的液體植物油燒熱至180℃後,分批放入步驟4,用中大火油炸約2-3分鐘至金黃,撈起並瀝乾油分
  • 6 高高地撒上鹽調味即可
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小撇步

1. 蘇打水又稱碳酸水或氣泡水,在超市的礦泉水區可找到
2. 建議現炸現吃,放久的酥脆感較差,若是炸好後不馬上吃,可先放入已預熱95℃的烤箱中保溫

2017/04/13 發表 1.3 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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請問麵粉A和B是哪二種?

6 個月前
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作者回應

都是中筋麵粉,只是用在不同地方,用A、B區別~

6 個月前
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谢谢🙏

6 個月前
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我想請問蘇打水怎麼弄呢?😸

6 個月前
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作者回應

蘇打水(Soda water)在超市有賣,在礦泉水區可以找到~

6 個月前