免烤生巧克力塔(8吋)

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食材

餅乾體
OREO餅乾(去內餡) 150g
無鹽奶油 75g
生巧克力
動物性鮮奶油 150g
黑巧克力 350g
核桃 適量
表面裝飾
防潮可可粉 適量
防潮糖粉 適量
  • 1餅乾體~OREO餅乾壓碎後(越碎越好,我用食物料理機打碎),加入融化的無鹽奶油攪拌均勻。
  • 2
  • 3倒入8吋的活底派模裏確實壓平壓緊實,放在冰箱冷藏30分鐘。(若沒有派模可以用8吋的活底蛋糕模)
  • 4鍋內放動物性鮮奶油,用小火加熱到鍋邊有微微冒小泡即可,趁熱加入黑巧克力攪拌均勻。
  • 5攪拌均勻到巧克力完全融化即可。
  • 6塔模內舖上適量核桃。
  • 7將步驟4倒入塔模裡,放冰箱冷藏4個小時以上。
  • 8活底的很好脫模,在表面先用篩網灑上防潮可可粉,再用喜歡的花樣模板灑上防潮糖粉。
  • 9
  • 10要放冰箱密封冷藏,保存期約5天。
  • 11好好吃,好邪惡的蛋糕,別切太大塊內^_^
  • 12果然是要放堅果,好搭喔^_^
  • 13不要買這種已經處理好的OREO餅乾碎,我發現它有含奶油內餡😱,而且也不夠碎。
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小撇步

💡若要做6吋的,材料減半製作。
💡若沒有派模,可以用活底的蛋糕模。

2017/04/07 發表 5,231 瀏覽

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討論共 8 則

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我用6吋的做 ,但鮮奶油比例好像太少了
不知道能否對半(巧克力196+鮮奶油196)

22 days ago
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作者回應

要做6吋材料對半製作喔~

22 days ago
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小撇步裡面寫6吋*1.8🤣寫錯了

2 months ago
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作者回應

對吼!是一半。

2 months ago
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請問食譜是八吋,但要做六吋,材料應該是減少?例如餅乾原150*1.8=270(變多)?

3 months ago
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作者回應

是✖️0.6。

3 months ago
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請問可以使用白巧克力嗎

6 months ago
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作者回應

可以。

6 months ago
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請問老師如果不是用活底的蛋糕模使用前要塗奶油嗎

6 months ago
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作者回應

要舖烘焙紙,否則無法脫模喔^_^

6 months ago
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請問老師這款免烤糕點可以放冷凍庫嗎?

8 months ago
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作者回應

可以^_^要食用前再結凍即可。

8 months ago
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老師,小撇步的第一個提醒「做6吋*1.8倍」,那麼配方的份量是八吋?還是多少呢?

9 months ago
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作者回應

這個食譜是8吋的^_^

9 months ago
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請問!不需要吉利丁粉就可以讓巧克力內餡固定嗎?會一切開就化掉嗎?

10 months ago
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作者回應

這個配方不需要吉利丁粉喔^_^

10 months ago