日式抹茶生巧克力塔（8吋、免烤箱）

第一層(餅乾體）～消化餅乾壓碎後（越碎越好，我用食物料理機打碎），加入融化的無鹽奶油攪拌均勻。

倒入直徑20cm(8吋）的活底派模裏確實壓平壓緊實，放在冰箱冷藏30分鐘。（若沒有派模可以用8吋的活底蛋糕模）

鍋內放動物性鮮奶油➕過篩的抹茶粉。

用中小火邊煮邊攪拌，，煮到鍋邊有微微冒泡即可，熄火。（若有溫度計，可以測試煮到80度左右，這個溫度可以把抹茶粉的香氣釋放出來）

趁熱加入白巧克力攪拌均勻。（若降溫太快可以再用小火慢慢加熱至融化）

持續攪拌到巧克力乳化的狀態。

過篩到塔模裡。（一定要過篩喔，這個配方是剛剛好滿模）

表面裝飾～白巧克➕動物性鮮奶油用小火慢慢加熱至融化，裝在裝有小號圓孔花嘴的錶花袋中。

先隨意劃幾條小條的。

把花嘴塞入小條的線頭裡，擠成更粗的線。（弄得有點失敗請見諒）

用竹籤從中間劃一條線。

再從二旁逆向劃。

繼續劃完，放冰箱冷藏至少4個小時以上。

我這個是活底的，很好脫模。

餅乾體有壓得夠緊實，切下去餅乾才不會散掉。

我有考慮到熱量，所以切比較小塊。

💡生巧克力必須一直放在冰箱冷藏保存，保存期限比較短，室溫放著是會很快融化的。（熔點約17度） 💡抹茶粉要用可以直接食用的。 💡切巧克力時，每切一刀就要把刀子擦乾淨再切下一刀，切出來的巧克力才會漂亮。 💡用熱刀切會更好切。

好好吃，抹茶味道香氣好香。

要放冰箱密封冷藏，保存期約5天。

這是這個食譜所使用的抹茶粉，提供給大家參考。