焗烤馬鈴薯盅(奶素)

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在英國馬鈴薯是主食,我們家也常以馬鈴薯當作一餐,喜歡將整顆馬鈴薯烤熟著吃的Jacket Potatoes夾克馬鈴薯,但今天分享的是Stuffed baked potatoes鑲烤馬鈴薯盅,雖然比較費時耗工但是真的很好吃喲!
食譜靈感源自Vegetarian -100 everyday recipes一書

份量2人份

食材

馬鈴薯 4個
洋蔥切丁 半顆
橄欖油 2tbsp
海鹽 1/2tsp
奶油 2tbsp
Cheddar cheese 50g
海鹽+黑胡椒 適量
紅甜椒 半顆
  • 1把四個中型大小的馬鈴薯洗淨,表面用叉子戳些洞,放在烤盤上均勻抹些橄欖油及灑些海鹽,入已預熱190度C的烤箱中烤約1小時直到外皮金黃裡面鬆軟為止. (也可以用蒸或微波比較快)
  • 2在鍋中放一大匙奶油用中小火炒香洋蔥丁及紅椒,把馬鈴薯橫著切成一半,用湯匙挖出馬鈴薯肉,將挖出的馬鈴薯肉弄成泥和洋蔥及一大匙奶油混合均勻最後再加鹽和胡椒調味, 將混合好的馬鈴薯肉盛入挖空的馬鈴薯中,上面灑上起司絲
  • 3入已預熱200度C的烤箱中烤約10分鐘直到表面呈金黃色即可漂亮出爐囉!
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小撇步

1. 馬鈴薯也可以用蒸或微波比較快
2. 挖馬鈴薯時要小心別把皮給挖破了

2017/03/28 發表 2,075 瀏覽

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討論共 3 則

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可以先切對半再送進烤箱嗎

8 months ago
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作者回應

我沒試過,應該是可以的.

8 months ago
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有洋蔥是五辛素哦

9 months ago
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作者回應

謝謝提醒,我們家是愛環保不殺生為主的Vegetarian也算蛋奶素,不是宗教因素的五辛素,蔥薑蒜洋蔥對身體好, 如果不是世宗教因素應該多吃.

9 months ago
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紅紅的是什麼?

a year ago
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作者回應

您真細心,是紅甜椒,是增色用的,剛補上了,謝謝!

a year ago