【小雨食堂】OL便當01

2012/04/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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OL便當01:蔥爆豬肉x腐乳高麗菜x玉子燒

我開始帶便當上班了!
請多多指教

今天因為趕著做所以沒有拍下全部過程
只拍了結果
不好意思啦!

食材

玉子燒
雞蛋 3
醬油 1匙
味醂 1匙
1匙
腐乳高麗菜
高麗菜 半顆/小型
蒜頭 4顆
豆腐乳 2.5塊
蔥爆豬肉
3根
豬柳 1盒
辣椒 1根
洋蔥 半顆
醬油 3匙
米酒 2匙
1匙
  • 1 【玉子燒】 1.打三顆雞蛋並加入調味料(醬油、味醂、糖),打成蛋液 2.熱平底鍋,塗一點油,開小火 3.倒入第一層蛋液,凝固後慢慢捲起 4.倒入第二層蛋液,凝固後慢慢捲起 5.倒入第三層蛋液,凝固後慢慢捲起 完成!
  • 2 【腐乳高麗菜】 1.拍蒜頭 2.豆腐乳加適量熱水調開 3.起油鍋,蒜頭爆香,再倒入高麗菜快炒 4.再加入豆腐乳水炒至熟了即可 完成!
  • 3 【蔥爆豬肉】 1.青蔥切段,蔥白跟蔥綠分開備用 2.辣椒切片 3.洋蔥切片(逆紋) 4.起油鍋,倒入豬柳條拌炒 5.加入醬油讓豬肉上色 6.依序加入蔥白、洋蔥、辣椒炒香 7.嗆入米酒 8.加入糖,拌炒均勻即可 完成!
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小撇步

1.玉子燒記得每一層都要塗油,才不會沾住捲得不漂亮。
2.腐乳高麗菜的豆腐乳水不要加太多,因為高麗菜會再出水,水太多就不像炒的了。
3.蔥爆豬柳是因為家裡有人不吃牛,否則比較建議用牛柳喔!

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無意間發現我認該這位OL

5年前
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