OREO乳酪果凍蛋糕(免吉利丁、免烤箱)

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食材

奶油乳酪 200g
動物性鮮奶油或無糖優格 100g
白棉花糖 150g
OREO餅乾 9片
市售果凍 適量
  • 1杯子蛋糕模具,放二個杯子蛋糕紙模(乳酪蛋糕會比較挺),各放一片OREO餅乾,我還不知道起司糊可以做幾個,就先放6組。(杯子蛋糕紙模尺寸4.7x3.7cm)
  • 2鍋內放奶油乳酪(室溫回軟➕切小塊會更好操作)➕動物性鮮奶油。
  • 3隔水加熱的方式攪拌均勻到滑順漂亮有光澤的質地。
  • 4白棉花糖剪小塊,用微波爐500W加熱2~3分鐘。(棉花糖加熱後會變大,要用大很多、可以微波的碗裝)
  • 5步驟3跟步驟4攪拌均勻。
  • 6為了方便填入紙模,我裝在擠花袋中。
  • 7裝6~7分滿就好(我怕做出來的起司蛋糕太大吃起來會膩),模具要在桌面上震出氣泡,再放冰箱冷藏至少3個小時以上,我總共做了9個。
  • 8我準備了4種顏色的果凍,分別裝在可以微波的碗裏。(記得!要一個顏色微波好了,填入蛋糕上了,才可以再微波下一個顏色,因為市售果凍凝結得很快)
  • 9用微波爐500W加熱到成液體就可以了,大約15~20秒左右,在微波時一定要注意果凍的狀態,若加熱過久會噴得到處都是喔,果凍一微波好,要用湯匙一匙一匙地慢慢填入紙模裡。
  • 10這個是我直接用倒的,直接倒在起司糊上就會變這樣。(起司糊遇熱融化了一點點的起司糊)果凍填入完成後,再放冰箱冷藏半小時。
  • 11顏色好繽紛喔
  • 12cute^_^
  • 13😋
  • 14QQ軟軟的,多了一層果凍的口感,超棒的口感!
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小撇步

💡要用塊狀的奶油乳酪(cream cheese),不要用到奶油乳酪抹醬,會太甜而且質地太軟,而且蛋糕裡有棉花糖,已經有甜度了。
💡要用白色的棉花糖,因為有顏色的棉花糖加熱後會變不好看的顏色。
💡紙模建議用做巧克力的鋁箔膜,因為比較不會沾黏加上我不想特別再去買。
💡若是使用卡夫的奶油乳酪,包裝上會寫卡夫乾酪,是一樣的東西喔。

2017/03/28 發表 3,588 瀏覽

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討論共 1 則

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沒有微波爐,應用什麼代替

10 months ago
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作者回應

可以用不沾平底鍋煮到融化即可^_^

10 months ago