OREO乳酪果凍蛋糕(免吉利丁、免烤箱)

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食材
奶油乳酪
200g
動物性鮮奶油或無糖優格
100g
白棉花糖
150g
OREO餅乾
9片
市售果凍
適量
  • 1
    杯子蛋糕模具,放二個杯子蛋糕紙模(乳酪蛋糕會比較挺),各放一片OREO餅乾,我還不知道起司糊可以做幾個,就先放6組。(杯子蛋糕紙模尺寸4.7x3.7cm)
  • 2
    鍋內放奶油乳酪(室溫回軟➕切小塊會更好操作)➕動物性鮮奶油。
  • 3
    隔水加熱的方式攪拌均勻到滑順漂亮有光澤的質地。
  • 4
    白棉花糖剪小塊,用微波爐500W加熱2~3分鐘。(棉花糖加熱後會變大,要用大很多、可以微波的碗裝)
  • 5
    步驟3跟步驟4攪拌均勻。
  • 6
    為了方便填入紙模,我裝在擠花袋中。
  • 7
    裝6~7分滿就好(我怕做出來的起司蛋糕太大吃起來會膩),模具要在桌面上震出氣泡,再放冰箱冷藏至少3個小時以上,我總共做了9個。
  • 8
    我準備了4種顏色的果凍,分別裝在可以微波的碗裏。(記得!要一個顏色微波好了,填入蛋糕上了,才可以再微波下一個顏色,因為市售果凍凝結得很快)
  • 9
    用微波爐500W加熱到成液體就可以了,大約15~20秒左右,在微波時一定要注意果凍的狀態,若加熱過久會噴得到處都是喔,果凍一微波好,要用湯匙一匙一匙地慢慢填入紙模裡。
  • 10
    這個是我直接用倒的,直接倒在起司糊上就會變這樣。(起司糊遇熱融化了一點點的起司糊)果凍填入完成後,再放冰箱冷藏半小時。
  • 11
    顏色好繽紛喔
  • 12
    cute^_^
  • 13
    😋
  • 14
    QQ軟軟的,多了一層果凍的口感,超棒的口感!
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小撇步

💡要用塊狀的奶油乳酪(cream cheese),不要用到奶油乳酪抹醬,會太甜而且質地太軟,而且蛋糕裡有棉花糖,已經有甜度了。
💡要用白色的棉花糖,因為有顏色的棉花糖加熱後會變不好看的顏色。
💡紙模建議用做巧克力的鋁箔膜,因為比較不會沾黏加上我不想特別再去買。
💡若是使用卡夫的奶油乳酪,包裝上會寫卡夫乾酪,是一樣的東西喔。

2017/03/28 發表 3,878 瀏覽
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討論共 5 則

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好的,謝謝分享

5 days ago
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如果常溫呢?(因為想帶去補習班請同學吃)

5 days ago
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作者回應

有奶油乳酪餒~要冷藏喔~

5 days ago
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請問冷藏/常溫大概能放多久?

5 days ago
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作者回應

密封冷藏保存約8~10天,密封冷凍可以保存2~3個月,要吃之前放冷藏結凍即可。

5 days ago
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請問如果只是要做上面的有色果凍因該怎麼做??

a month ago
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作者回應

這個食譜是做乳酪蛋糕,你要做果凍要去找其他的食譜~

a month ago
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沒有微波爐,應用什麼代替

a year ago
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作者回應

可以用不沾平底鍋煮到融化即可^_^

a year ago