豆腐司康 Tofu Scones

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如果問我最拿手又喜歡做的甜點是什麼
無庸置疑非英式最經典的下午茶點心:Scone司康莫屬.
Scone的做法很多樣化,今天來嘗試一種很特別的
結合中式營養豐富的豆腐,來個中西合璧
Tofu Scone豆腐司康
使用豆腐和豆漿製作的Scone不含雞蛋和牛奶
少了膽固醇卻多了纖維和豆香呢!

食材

低筋麵粉 200g
泡打粉 1 1/2tsp
黃砂糖 30g
奶油 50g
有機豆腐 75g
無糖豆漿 2tbsp
葡萄乾 50g
  • 1低粉,泡打粉及糖過篩,置入調理盆中 放入切丁奶油用手指混合攪拌均勻成細末
  • 2把豆腐瀝乾放入調理盆,用手指捏碎並用刮板拌勻 再以雙手按壓方式將全部材料混合均勻成團 工作檯上撒少許麵粉,將麵糰橄成厚度約2cm圓形 用壓膜切成想要形狀,表面刷豆漿液
  • 3入已預熱180度C烤箱烤約15分鐘即完成囉! 搭配咖啡或茶點是絕配,呵呵!
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2017/03/28 發表 1,536 瀏覽

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