天然健康蔬菜餅乾


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使用兩種很健康的蔬菜鮮~胡蘿蔔和菠菜,分別做了自然原色原味的~
金黃香酥胡蘿蔔餅乾 & 翠綠清新菠菜餅乾
更多參考:
http://lauralolitson.blogspot.tw/2014/08/blog-post.html

食材
紅蘿蔔泥 & 菠菜泥
各50g
低筋麵粉
100g
橄欖油
20ml
玫瑰鹽
1 tsp
黑胡椒
少許
  • 1
    先準備蔬菜泥,把蔬菜洗淨切碎細備用。 所有材料一起放進盆中攪拌均勻成糰,蓋上保鮮膜或放進塑膠袋並 移至冰箱冷藏鬆弛20分鐘。
  • 2
    麵糰均分為各6顆,排列到烤培紙上,用手沾少許橄欖油將小麵糰壓扁圓狀。 壓好後靜置鬆弛約10分鐘
  • 3
    入預熱170度烤箱烤約15分鐘即可,但是先別急著把餅乾拿出來,讓餅乾靜置烤箱3~5分鐘才算完成,可以好好享用香脆的蔬菜餅囉!
小撇步

Tips: 製作這種天然原味的蔬菜泥餅乾,我的材料十分單純。
蔬菜泥和麵粉比例是簡單易記的1:1 ;橄欖油的用量也減到
最低,麵糰的濕潤度會因為不同蔬菜泥含水量而有些許差異,若操
作時太硬難以成糰,喜歡橄欖油可以酌量增加亦或直接加適量水來做;
反之若太濕軟可加點麵粉或手上抹些油避免麵糰粘手。

2017/03/24 發表 5,538 瀏覽
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討論共 1 則

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請問吃起來的口感是脆的嗎?
還是類似煎餅一樣呢?

2 years ago
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作者回應

不好意思現在才看到留言。蔬菜餅乾的口感是比較脆口的。這是我第一次做,麵糰有點太厚,如果可以弄薄些應該會更香脆。

2 years ago