簡單上手✔️紅酒蕃茄燉牛肉


收藏 57 留言 1
1 人跟著做 Picture?width=100&height=100

簡單又不失禮的一道料理👍🏻

份量
6 人份
食材
牛腱肉
600克
紅酒
750公升
紅蘿蔔
兩根
馬鈴薯
四顆
洋蔥
一顆
辣椒(醃料用)
三根切段
鹽(醃料用)
隨意
百里香(醃料用)
隨意
黑胡椒粒(醃料用)
隨意
蘑菇
適量
蒜粒
隨意
蕃茄糊(裡頭有整顆蕃茄的)
一罐
  • 1
    將食材備料切好
  • 2
    牛腱肉切塊,不要切太小,不然燉了之後會縮小。
  • 3
    將所有食材倒進鍋子裡,加入紅酒及調味料,我會加紅酒到750公升是為了要讓醬汁醃過食材,大約2/3時加入水至與料平行即可。 調味料的量依自己喜好,因為我喜歡百里香所以我加的比較多☺️ 大蒜部分,我這次使用小磨坊出的一罐「蒜粒」,想說好像很方便,所以來嘗試看看用蒜粒代替大蒜。 這時包起保鮮膜冰入冰箱一天
  • 4
    醃了一天後,將料分開來
  • 5
    第一步驟先將牛肉裹粉用奶油煎過,外熟即可,不能太熟噢!
  • 6
    差不多外皮有熟了就可以先挑起來備著
  • 7
    將一開始分出來的洋蔥入鍋拌炒至微軟
  • 8
    接著加入蔬菜,再加入牛肉,稍微拌炒過就好,讓牛肉可以再熟一點點。
  • 9
    倒入大鍋,加入高湯(開水也可)
  • 10
    再倒入昨日蕃茄糊剩下的醬汁
  • 11
    加入昨天醃料的備用紅酒湯汁,我是只倒一部份,主要先讓湯汁有蓋過食材。
  • 12
    另一部份等燉了一輪後,湯汁變少再加入,我認為這樣會比較入味☺️
  • 13
    第二輪燉煮時便可加入自己喜歡的食材,菇類容易軟爛,所以晚點放沒關係,辣椒是最後配色用的,也為了提一點辣辣的口感
  • 14
    一定要用小火慢慢燉煮哦!
  • 15
    完成✔️
2017/03/25 發表 2,890 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

紅酒750公升?!

a year ago