蕃茄菠菜麵包

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春分剛過,三月天氣乍暖還寒時候,適合來吃一款用蔬菜做的健康有精神的麵包.
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http://lauralolitson.blogspot.tw/

食材

高筋麵粉 300g
酵母粉 1tsp
牛奶+溫水 190ml
黃砂糖 1tbsp
海鹽 1/2 tsp
橄欖油 20ml
菠菜 50g
蕃茄 1顆 100g
起司 40g
  • 1菠菜和蕃茄洗淨切碎瀝乾備用。
  • 2將所有材料除菠菜和蕃茄外攪拌均勻再簡單搓揉成糰, 麵糰加入菠菜和蕃茄混合均勻後靜置發酵呈兩倍大。
  • 3發酵好的麵糰分成8等份,然後搓成圓球狀,鬆弛10分鐘。 將小麵糰壓扁排氣,一個個搓圓放在烤箱盤上並進行第二次發酵約50分鐘。
  • 4入已預熱180度c烤箱烤約20分鐘即可。
  • 5搭配濃湯或沙拉就是簡單味美的輕食餐。
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小撇步

加入菠菜和蕃茄後麵糰很濕黏要加些麵粉才能成形

2017/03/23 發表 851 瀏覽

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討論共 2 則

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請問起司是何種?謝謝

2 months ago
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需要揉到有薄膜嘛?

9 months ago
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作者回應

我喜歡手揉麵包的感覺所以從不用麵包機也沒有攪拌機, 這款加了菠菜和番茄,很難揉到薄膜程度, 只要水分夠發酵時間也足夠,其實麵包不一定要揉到薄膜程度也會很好吃的,我的淺見.

9 months ago