刺瓜炒豬肉片

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記憶會隨著時間消逝。
但是,記憶也會隨著他人的分享,重新浮現在眼前,令自己如獲至寶地欣喜不已。
如此漸遺忘的刺瓜料理。

食材

刺瓜,切塊 1條
豬炒肉片 300g
胡蘿蔔片,可剔除 適量
清水 200ml
醃料
醬油 2EL
1TL
白酒或米酒 3EL
單一食用油 1EL
蒜末 適量
薑末 適量
胡椒 適量
調味
適量
  • 1肉片與醃醬拌勻,入冰箱冷藏一宿。 炒鍋加入些許的油脂燒熱,加入醃肉片以中火炒熟,取出盛盤備用。
  • 2將刺瓜與胡蘿蔔片加入步驟1.的原鍋,再加入200ml的清水。
  • 3步驟2.蓋上鍋蓋,以中小火慢煮至刺瓜呈透明色澤。
  • 4將步驟3.的肉片加入己呈透明色澤的刺瓜內稍微拌炒,,再調入適量的鹽,即可盛盤取出享用。
  • 5試作食譜:April手作廚房 - https://icook.tw/recipes/190671
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2017/03/21 發表 1,055 瀏覽

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