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其實冰過的雞蛋也可以打發全蛋海綿蛋糕
只是盆子裡不能有一滴水
這個配方的份量可能會多一點,是一個木框的量

食材
全蛋(大型)
7個
砂糖
190g
養樂多
2罐
低筋麵粉
330g
泡打粉
3g
葵花油或一般植物油
280g
  • 1
    木框舖上白報紙備用 再將低筋麵粉過篩備用, 擦乾盆子,全蛋加糖用打蛋器打至中性發泡,
  • 2
    加入養樂多,輕輕用慢速攪拌,再倒入葵花油一樣慢速攪拌,不要拌太久,稍微混合均勻就好
  • 3
    最後加入過篩後的低筋麵粉和泡打粉,攪拌機拌一下,改用刮刀由下往上拌均勻,
  • 4
    倒入舖好白報紙的木框,抹平後輕敲一下,入烤箱 上下火150°烤約20分鐘後轉面再烤15分 如果表面上色太深,可以蓋紙鋁箔紙防止表面顏色過深,
小撇步

將所有的材料準備好以後,打發雞蛋前,預熱烤箱上下火,160°
各加的烤箱不一樣,溫度還是依照自己的習慣為主

2017/03/19 發表 2,652 瀏覽
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討論共 2 則

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六吋圓型烤模呢?

a year ago
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作者回應

那就要分量除以3用三分之一的量,雞蛋小顆用3個,中大型就用2個

a year ago
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請問木框模型是什麼,可以用圓形烤模嗎?

a year ago
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作者回應

當然可以,如果你的是8吋模型,份量都減半就可以了,全蛋用小型的4顆

a year ago