太多南瓜怎麼辦:自製手工南瓜圓


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過年回娘家,葛瑞絲媽媽嚷著家裡有鄰居送的南瓜實在太多,葛瑞絲只好想辦法幫媽咪消滅一下南瓜大軍,自製手工南瓜圓真的是簡單又好吃,重點顏色超級美的啊!完全沒有用任何人工色素,美翻了。

份量
10 人份
時間
15 分鐘
食材
南瓜泥
800公克
樹薯粉
800公克
太白粉
半個米杯
食用油
大約30cc
  • 1
    將南瓜切塊蒸熟後壓成南瓜泥
  • 2
    將粉類一起加入南瓜泥中,葛瑞絲有稍微保留一些樹薯粉, 因為南瓜品種不同含水量可能也有所差異, 主要還是看各人揉麵糰的感覺來判斷, 差不多可以揉成不黏手的麵糰即可,自行調整囉^^
  • 3
    揉成團以後再加入食用油揉均勻
  • 4
    差不多完成就是這樣,軟硬度跟黏土有點相仿
  • 5
    取適量麵糰揉成一條一條的長條狀,切成適量大小
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  • 6
    一旁灑上少許太白粉防沾黏,南瓜圓就這麼完成囉!
  • 7
    接著水滾以後放入南瓜圓,煮到南瓜圓浮起來以後約再煮個三~五分鐘即可。
  • 8
    裡面可以直接加糖下去煮就成甜湯啦,或者是另外煮些紅豆湯、綠豆湯,南瓜圓當配料,感覺就更加有料又更增口感喔!
小撇步

詳細原文會寫得更清楚些>>http://jackla39.pixnet.net/blog/post/457448402
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2017/03/10 發表 3.2 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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請問太白粉可以用地瓜粉代替嗎

10 months ago
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作者回應

會影響口感呦!

10 months ago
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樹薯粉是哪一種的

2 years ago
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作者回應

就是一般超商隨便買的樹薯粉,都可以囉

2 years ago
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吃不完如何保存?

2 years ago
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作者回應

自己做的地瓜圓跟芋圓無法長期保存,會龜裂,不建議一次做很多。市售賣的通常都有加入乳化劑跟抗凍修飾澱粉,所以我個人基本上建議是盡快吃完口感最好囉~真的吃不完,冷藏最多兩天,不然就是冷凍保存了

2 years ago