阿根廷 烤餃子(Empanadas)

收藏 107 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

相傳Empanada在古代由波斯傳到西班牙,西班牙殖民時期再由摩爾人傳入拉丁美洲,成為不少拉丁美洲國家地道美食。
Empanada最常見的造型呈半月形如餃子,內裏的餡料也和餃子一般,口味依個人喜好調味亦是,可炸也可烤焗,它亦是一道阿根廷人的主食之一。

熱量
食材
絞肉
300g
洋葱丁
適量
適量
胡椒
適量
麵皮
中筋麵粉 TYPE 405
250g
熱水或牛奶
100ml
冷藏奶油
50g
1顆
1TL
  • 1
    牛奶與奶油塊,放入冷水鍋。
  • 2
    鹽與麵粉混合拌勻。
  • 3
    步驟1.加入步驟2.。
  • 4
    蛋加入步驟3.。
  • 5
    以手緩緩將步驟2.揉成不沾黏的麵糰即可。
  • 6
    步驟5.滾成圓形。
  • 7
    步驟6.以保鮮膜包覆,放入冰箱至冷藏少30分鐘。 取出後,靜置室溫數分,使其麵糰稍微回溫即可使用。
  • 8
    工作檯灑上些許的麵粉,步驟7.麵糰取出,先以手掌壓成扁狀,再以撖麵棒撖成平片,厚度請依個人喜好。
  • 9
    取一模具,切割步驟8.的麵糰。
  • 10
    步驟9.切割後的麵片,可以灑上適量的麵粉,以避免沾黏。
  • 11
    內餡均勻放入步驟10.麵皮內。
  • 12
    步驟11.麵皮緊緊密封。(影音3:10~3:40有詳細的示範)
  • 13
    步驟12.的麵皮做造形。(影音3:10~3:40有詳細的示範)
  • 14
    烤盤上舖上兩層鋁箔紙並在鋁箔紙上均勻塗抺上食用油。
  • 15
    將步驟13.的餃子放入步驟14.的烤盤上,並在表面均勻塗抺蛋液。
  • 16
    入烤箱,以220度20度烘烤,取出熱熱食用最美味。
  • 17
    食譜麵糰取自:Original Empanadas Teig - https://www.youtube.com/watch?v=QGKBf3OCu4M
  • 18
    教學影音:Empanadas masa fácil 3 ingredientes y relleno en minutos - https://www.youtube.com/watch?v=dqb8xl1LBJc
贊助
小撇步

1.內餡的調味,可依個人喜好調整。
2.內餡可依個人喜好,先炒熟或直接入麵糰。
上述,提供參考。

2017/03/10 發表 1,272 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣