手工鳳梨酥

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鳳梨酥是台灣著名點心,外酥內軟入口爽口
真材實料ㄧ吃讓人無法忘懷忍不住想一吃再吃
帶有喜氣之意諧音[旺來] (鳳梨台語發音)
簡單上手不麻煩!過節最佳伴手禮之一😋

烹調時間45分鐘

食材

起司粉 15g
糖粉 60g
奶粉 25g
中筋麵粉 300g
鳳梨餡 300g
1顆
10g
無鹽奶油 210g
  • 1無鹽奶油常溫軟化後加入糖粉拌勻,接著加蛋液拌勻,才可再加入剩下粉類(奶粉、起司粉、鹽)拌勻。
  • 2分3次倒入中筋麵粉拌勻至不黏手為主
  • 3外皮20g,內餡10g爲一顆量 (大小顆重量可依個人喜好做調整)。
  • 4壓入模型後放入烤箱(可提前預熱烤箱) 上下溫度為200度!烤20~25即可完成。
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小撇步

粉狀材料均過篩加入拌勻口感才會細緻不粗糙好吃

2017/03/08 發表 6,070 瀏覽

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討論共 5 則

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請問材料是幾顆的量

9 months ago
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作者回應

30顆~

7 months ago
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請問您加中筋的口感和加低筋的口感分別是什麼呢?謝謝您

10 months ago
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請問做好的成品能保存多久?

保存方式呢?

10 months ago
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作者回應

保鮮盒保存兩星期上下為限

9 months ago
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請問奶粉可用什麼東西取代呢

a year ago
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作者回應

可加可不加不影響口感!

9 months ago
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請問奶油的比例?

a year ago
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作者回應

210g! (建議切塊狀上磅秤會比較準確另一方面料理也比較方便攪拌)

a year ago