☕️咖啡Q糖☕️

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食材
細砂糖
20g
吉利丁粉
15g
即溶咖啡粉
3g
開水
70g
水麥芽
15g
沙拉油
5g
  • 1
    細砂糖➕吉利丁粉混合均勻備用。
  • 2
    鍋內放即溶咖啡粉➕開水➕水麥芽,用微微火煮到材料混合均勻。
  • 3
    再倒入步驟1攪拌均勻後熄火。
  • 4
    趁熱加入沙拉油攪拌均勻。
  • 5
    持續攪拌到降溫且呈現略濃稠狀,我是直接隔水降溫。(持續攪拌至大約冷卻到室溫,增加彈性與Q度)用小湯匙倒入模具裏,放冰箱冷藏到凝固。
  • 6
    不用1個小時就會凝固了。
  • 7
    😋
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2017/03/15 發表 1,045 瀏覽
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討論共 1 則

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請問水麥芽有其他可替代的嗎?

a year ago
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作者回應

可以用葡萄糖漿、玉米糖漿替代^_^

a year ago