(實作影片) 抹茶紅豆燕麥今川燒


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自己很喜歡吃車輪餅/紅豆餅這類的點心,然後之前買了鬆餅機,裡頭雖然沒有圓型的烤盤,但有三角型的,想了想,換個型狀,材料不換應該差不多吧?!

於是就動手做了這個 抹茶紅豆燕麥今川燒。
完整圖文:https://www.barrelleaf.com/matcha-red-bean-oats-imagawayaki/
實作影片:https://goo.gl/JgWH8Z

份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
雞蛋
1個
二砂
1Tbs(12g)
蜂蜜
2Tbs
鮮奶
40g
全麥麵粉
40g
*燕麥粉
35g
無鋁泡打粉
1/2小匙
抹茶粉
1/2Tbs
椰子油or其它油
1Tbs
香草精
少許
鮮奶
約40g
內餡
煮熟紅豆
適量
黑糖
適量
  • 1
    ※ 準備工作: .先將內餡製作好:將煮熟的紅豆趁熱與黑糖混合均勻至糖完全融化 .食材秤量好 ※ 工貝 tool:鬆餅機-圓烤盤or三角烤盤
  • 2
    將雞蛋與二砂放於盆中,攪打均勻至看不見糖粒
  • 3
    接著加入蜂蜜與牛奶,攪打均勻至蛋液有點泛白起泡
  • 4
    加入燕麥粉,再篩入全麥粉、抹茶粉與泡打粉混合均勻 (因為我使用燕麥粉,吸水性較強,有再添加適量牛奶調整稠度,若用低筋麵粉的話應該是不需要調整的)
  • 5
    接著加入香草精與椰子油,混合均勻
  • 6
    用保鮮模封好,靜置約20-25分鐘 (快靜置好前預熱機器)
  • 7
    靜置後再檢查一下麵糊稠度, 太稠的話可以再加適量的水(我是沒再加了)
  • 8
    .待機器預熱好,就可以倒入適量麵糊、
  • 9
    再放入餡料、最後再倒入適量麵糊蓋住餡料, 合上機器,烤至聞到香氣, 再打開來檢查一下熟度,確定完全烤透即可
2017/02/25 發表 2,031 瀏覽
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