南瓜燕麥義大利烘蛋+【實作影片】


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一直想吃烘蛋想很久,前陣子看到Dani分享了義大利烘蛋,手邊雖然沒有一樣的食材,但是基本的雞蛋、牛奶一定有。於是就"換料不換湯",用手邊的食材做了 南瓜燕麥義大利烘蛋。
完整圖文:https://goo.gl/228ThQ
實作影片:https://goo.gl/abXVTZ

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
葡萄籽油
1tsp
洋蔥(大顆)
1/4個
南瓜(蒸熟,切小塊)
180ml
乾燥迷迭香
1小撮
肉豆蔻粉
1小撮
海鹽
適量
黑胡椒
適量
蛋奶液
雞蛋
2個
鮮奶
30ml
起司*
約30ml
  • 1
    這個烘蛋是要先炒料再進烤箱的,所以用的鍋具很重要, 記得要用可以進烤箱的鍋子喔。像是鑄鐵平底鍋(cast iron skillet), 或是像這次我用的全金屬平底煎鍋(all-metal frypan)都可以。 ※ 準備工作 Preparation: .洋蔥切成丁片 .烤箱以200°C預熱
  • 2
    開火,鍋中放油熱鍋,油熱了後再放入洋蔥拌炒
  • 3
    再加入適量的黑胡椒與鹽,繼續拌炒至洋蔥軟,微呈咖啡色
  • 4
    再加入馬鈴薯、南瓜,繼續拌炒
  • 5
    接著加入乾燥迷迭香與肉荳蔻粉,再大略拌炒一下
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  • 6
    加入適量的水,幫助鍋內食材軟化,再加入秋葵繼身拌炒(看有點乾有再加些許水)
  • 7
    炒約2分鐘,看水份收得差不多就熄火,再加入煮熟的燕麥,大略拌勻後蓋上鍋蓋。
  • 8
    來準備蛋奶液:將雞蛋和牛奶於另一容器內,攪打混合均勻
  • 9
    將剛拌炒鍋中內的料大略鋪平,再加入混合好的蛋奶液,稍微晃一下鍋子,使蛋奶液分佈均勻
  • 10
    接著再灑上捏碎的起司
  • 11
    放入已預熱至200℃的烤箱,烘烤約15~20分鐘,至蛋凝固,呈金黃色
  • 12
    移到架上稍放涼即可享用(很燙,注意要用厚一點的手套)
小撇步

*起司可以使用任何一種你愛的起司。
此次使用的是陳年白色切達乳酪。份量可隨個人喜好調整

實作影片:https://goo.gl/abXVTZ
完整圖文:https://goo.gl/228ThQ
更多食譜:http://goo.gl/k0vzDx
桶子葉的吐司記FB:https://goo.gl/UW226y
YouTube:https://goo.gl/ONkNXj

2017/02/23 發表 2,441 瀏覽
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