草莓顆粒果醬

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看到小小顆紅通通的草莓就忍不住買了二盒回家做果醬,不切不攪碎整顆熬煮,哇~這才過癮哪!
🍀如果您不喜歡水水的果醬,請不要嚐試喔🤣

烹調時間30分鐘

食材

小顆草莓2盒去蒂 468G
台糖冰糖 180G
黃檸檬汁 1顆
香草酒 1大匙
蜂蜜 1大匙
  • 1將草莓洗乾淨後用廚房紙巾擦乾,連同冰糖、黃檸檬汁放入鍋內再開火。
  • 2因為有檸檬汁,所以不用怕會焦鍋。
  • 3請全程以這樣的小火熬煮。
  • 4因為草莓會出水,過程中只要輕輕的用湯匙喇一喇就好。
  • 5當泡沫出現,就用湯匙撈掉,這樣就可以讓果醬保持清徹、漂亮。
  • 6大略撈除後,剩一些些泡沫沒關係。
  • 7大約25分鐘後,為了增加草莓果醬不同於市售過甜的味道,加了一大匙香草酒(香草莢泡伏特加),讓果醬增添一股成熟的韻味,非常特別!然後稍微喇一下。
  • 8約一分鐘後加一大匙蜂蜜,再喇一下均勻後,等個3-5分鐘就OK啦!
  • 9瞧~是不是很誘人呢?裝罐後放涼再冰冷藏,隨時要用就有❤
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小撇步

全程30-40分鐘,不要做收汁的動作。
一開始就加檸檬汁再開火是爲了不焦鍋,而且草莓本身也會出水,所以剛做好的果醬水水的也是正常的,切記不要煮到乾鍋喔!(可以當冰淇淋、奶酪、甜點⋯的淋醬用好讚喔)
冰糖的G數,需視自己所買的草莓酸甜度,或自己喜歡的酸甜度來調整。畢竟每個人的喜好度不同,請過程中一定要先嚐嚐看哦~

2017/02/25 發表 3.2 萬 瀏覽

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討論共 7 則

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請問一定要加香草酒嗎

10 months ago
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我已經冰一週了、果醬還是水水的怎麼補救

10 months ago
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請問為什麼我煮出的顏色不紅呢?跟糖的多寡有關嗎?

10 months ago
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作者回應

檸檬汁要夠多,糖的部份只能多不能少,也不要煮太久(超過一個小時),應該不會不紅喔!

10 months ago
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請問要冰嗎

10 months ago
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作者回應

要喔!果醬是ㄧ定都要冰的啦!(謝謝提醒)

10 months ago
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蜂蜜可以加熱嗎?謝謝

a year ago
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作者回應

蜂蜜是最後步驟才加,小火而且煮不久,喇勻就關火,還好喔!

a year ago
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請問如果不加酒,有沒有其他食材可以替代呢?

a year ago
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作者回應

如果妳有香草精,可以一滴一滴的加,加到妳喜歡的味道出來。

a year ago
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請問香草酒可以用蘭姆酒代替嗎?

a year ago
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作者回應

可以喔!但那又是另一種風味,只要是自己喜歡、能接受酒的味道,都可以嚐試看看。

a year ago