🍀伯爵奶茶奶酪☘️

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🍮下午茶的首選🍮
伯爵茶的香氣搭配濃濃的鮮奶,做成冰涼的布丁,下午茶品嚐最適合不過惹!

份量6人份 烹調時間15分鐘

食材

保久乳(市售鮮奶也可) 360g
伯爵茶包 3包
吉利T片(1片約2g) 2片
細砂糖 2大匙
冰水 一大碗
  • 1先將吉利t片用冰水泡軟(水量只要可以蓋過吉利t片就好
  • 2砂糖+鮮奶煮至砂糖融化,煮滾後關火
  • 3放入伯爵茶包靜至3分鐘,讓茶包可以充分釋放茶至牛奶裡
  • 4將泡軟的吉利t片擰乾,加入步驟3開小火煮至融化(融化就好,千萬不要煮滾),記得要一直攪拌,不然吉利t會黏鍋唷
  • 5裝入自己喜歡的容器,放入冰箱(冷藏)8-12H即可(記得倒入容器後,要先放涼再放冰箱唷)
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小撇步

🌸如果加入吉利t後的牛奶,有一點點小顆粒溶不掉的話,裝入容器前,要先過篩一下,才不會導致成品完成後,會有顆粒在裡面

🌸成品一定要放冰箱(冷藏)8-12H才能拿出來唷,中間都不要一直拿出來看,這樣容易失敗^^

🌸使用保久乳牛奶味比較重,鮮奶味道會比較淡,看個人喜好^^

2017/02/20 發表 2,216 瀏覽

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討論共 1 則

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你好,不好意思請問做起來是布丁還是奶酪呢?如果加吉利丁拿起來室溫30分後會變成水水的嗎?我要做布丁口感,冷藏放6小時,做起來大家都說是奶酪不是布丁,之後拿起來室溫30分後,布丁變成水水,不知道要如何做成布丁口感,謝謝

9 months ago
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作者回應

如果加惹奶,基本上做起來都有奶酪的口感,除非不要加奶😘

因為加惹吉利丁,所以放室溫久惹,會出水,如果出水惹可以冰回冰箱,不過建議有加奶類的甜點,盡量要快點食用!

可能標題我寫的不夠清楚,不好意思,我會改正

布丁是用蛋來當凝固劑
奶酪是用奶和吉利丁當凝固劑

9 months ago