清爽的鳳梨糖醋雞丁(片)

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我喜歡寫日常生活的菜,因為信手拈來,可以和家人共享,又可以一嚐美味,今天要寫的這道菜是糖醋雞丁。糖醋雞丁是一道很有名的菜餚,多半是以糖、醋為基底味道,然後再佐以其他材料去調和,吃起來酸酸甜甜,開胃下飯。
當然糖醋人人會作,各有巧妙不同,差別只在於拿捏的比例而已,今天因為我的糖醋雞丁是要給家人以及孩子食用,所以我作了清爽版的糖醋醬,微酸微甜,恰如其分而不過於厚重的味道,不正如人生應當秉持處事態度嗎。

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

嫩雞胸肉 200g
洋蔥 1/4顆
罐頭鳳梨 適量
糖醋醬汁
鳳梨汁 適量
蕃茄醬 適量
醬油 適量
適量
醃雞肉料
少許
香油 少許
太白粉 少許
  • 1將糖醋醬汁的材料和在一起,把糖粒煮融化,嘗試一下味道並調整成自己習慣的酸甜度備用。【部落格裡面裡有紀錄我自己調和的比例,可以給各位參考一下🤗】 http://baky2015.pixnet.net/blog/post/298339735
  • 2將醃漬好的雞胸肉取出,均勻的拍上炸粉,然後下鍋炸至表面定型即可撈起瀝油備用。
  • 3將洋蔥炒軟後,放入鳳梨和醬汁,之後倒入太白粉水勾芡。
  • 4將炸好的雞肉倒入攪拌均勻,就可以起鍋上菜囉!
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小撇步

這道菜因為多了炸這道功夫,糖醋的醬汁更可以均勻的巴在雞肉表面喔。

2017/02/18 發表 1,457 瀏覽

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