電子鍋做草莓蛋糕


收藏 853 留言 2
1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

這是我第一次用電子鍋做戚風蛋糕
效果讓我很驚喜 和烤箱做出來的感覺差不多!
希望這份食譜能造福家裡沒烤箱的朋友^^

熱量
食材
蛋黃
3顆
細砂糖
10g
鮮奶
24g
植物油
20g
低筋麵粉
70g
蛋白霜
蛋白
3顆
細砂糖
40g
內餡裝飾
動物性鮮奶油
180g
細砂糖
20g
香草精或蘭姆酒
少許(可省)
新鮮草莓
35顆
  • 1
    前置備,草莓洗淨晾乾。(我挑17顆好看的放最上面裝飾,其餘的切一半夾蛋糕裡面)
  • 2
    前置備,電子鍋內鍋抹奶油,讓蛋糕更好脫模。
  • 3
    接下來進入蛋糕作法。蛋黃打散,加細砂糖10g打勻。
  • 4
    加入植物油拌勻,再加入鮮奶拌勻。
  • 5
    篩入麵粉拌勻,放旁邊待用。
  • 廣告

  • 6
    蛋白打到微起泡之後(左),加入細砂糖40g。(因為蛋白量很少,所以鍋子拿斜斜的打會比較好打發喔!)
  • 7
    打到硬性發泡(蛋白尖端的勾硬挺),舀1/3的蛋白霜加入蛋黃糊裡拌勻(這時拿打蛋器)。
  • 8
    再將剩餘的蛋白霜加入蛋黃糊拌勻(這時換成橡皮刮刀,避免蛋白消泡)。
  • 9
    麵糊倒入電子鍋內鍋中
  • 10
    放入電子鍋內,按下煮飯。我總共按了三次煮飯才熟,大約50分鐘。
  • 11
    倒扣出模,等蛋糕冷卻。
  • 12
    蛋糕冷卻的時間,來打發鮮奶油。把鮮奶油、細砂糖、香草精放一起,打發到優格的質地。
  • 13
    蛋糕切三片,拿一片蛋糕抹上一些鮮奶油,擺上草莓(切半),蓋上第二片蛋糕。
  • 14
    重複剛剛的動作,抹上一些鮮奶油,擺上草莓(切半),蓋上最後一片蛋糕。抹上一些鮮奶油,擺上草莓(整顆),就完成啦!
小撇步

動物性鮮奶油較難打發 但它擁有自然奶香
吃多比較不會膩 所以我還是用了XD
在打發時要注意 :
1.鮮奶油一拿出來一定要馬上打發。
2.打到優格質地就好,再打下去會油水分離。
3.打完不需要用要快點冰冰箱。

更詳細補充:https://goo.gl/bNresA

2017/02/16 發表 1.4 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問:1.如果用模具,這是幾寸的模具可用?
2.如果使用烤箱,需要多久的溫度及時間呢?
謝謝您!

a year ago
user_avatar

所以可以用電子鍋或烤箱嘍??
😃😃

2 years ago